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Simit – pretzel turchi
Questa mattina ho fatto colazione sognando ad una giornata soleggiata, ai gabbiani e alle barche sul Bosforo… Ho asaggiato il primo simit fatto da me dopo un bel pò di tempo che non vedevo il mio...
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Lahmacun (Lahm bi’ajin)
“Lahmacun” deriva dala parola araba “Lahm bi’ajin” che significa “impasto con la carne”. Si tratta di una sorta di pide con radici nel Medio Oriente, ma più comune in Turchia, dove ci sono migliaia di...
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Turkish Delight al pistacchio e cocco
”E ‘noioso, figlio d’Adamo, bere senza mangiare,” disse la Regina. “Che cosa ti piace mangiare di più ?” “Il Turkish Delight, per favore, Vostra Maestà», disse Edmund. La regina lascio cadere sulla...
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Baklava con pasta phyllo fatta in casa
La paternità del baklava è stata rivendicata da molti gruppi etnici fino a quando non sono stati trovati dei documenti che confermano che il primo baklava con foglie di pasta è stato fatto la prima...
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